같은 품종의 차광 처리 유무에 따른 색상·품질 차이 비교

 

 

 

 

 

 

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같은 품종의 차광 처리 유무에 따른 색상·품질 차이 비교

차광망 사용 전후 품질 데이터 분석

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1. 차광 재배의 필요성과 연구 배경

 

 

차광망은 여름철 고온기나 강광기에 작물이 받는 광 스트레스(Light Stress)를 줄여주는 가장 보편적인 시설 자재 중 하나입니다. 강한 직사광선은 잎 표면의 세포막을 손상시키고, 엽록소(Chlorophyll a, b)의 분해를 촉진하여 잎 색이 퇴색되거나 황변화되는 현상을 유발합니다. 특히 엽채류의 경우, 이런 현상이 신선도 저하로 직결되어 상품성이 떨어집니다.

실제 국립원예특작과학원 보고서에 따르면, 여름철 30℃ 이상 강광 환경에서 4일 이상 노출 시 엽록소 함량이 최대 20% 감소하고, 동시에 비타민 C 함량이 최대 15% 감소하는 것으로 나타났습니다. 이러한 영양 성분의 손실은 소비자 건강 측면뿐 아니라 가격 경쟁력에도 영향을 줍니다.

이번 실험의 목적은 같은 품종을 동일한 재배 환경에서 단순히 차광망 유무만 변경하여 색상, 당도, 조직 밀도, 저장성, 병해 발생률 등을 정량적으로 비교하는 것입니다. 결과적으로 차광망이 품질 향상에 미치는 영향을 과학적으로 검증하고, 농가에서 재배 전략을 세울 때 근거 자료로 활용할 수 있게 하는 것이 연구의 핵심 목표입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 실험 설계와 조건 설정 – 차광망 유무 비교를 위한 세팅

 

 

실험은 강원도 평지 재배지에서 7월 초부터 8월 말까지 2개월간 진행되었습니다. 시험 품종은 청경채(Bok Choy)로, 광 요구도가 중간 수준이며 단일조건이나 온도 변화에 크게 민감하지 않은 엽채류입니다.

 

 

-  차광 처리구: 35% 차광망 사용, 망 색상은 흑색(광 차단 효과 우수), 지상 1.8m 높이에 설치

-  무차광 처리구: 동일한 환경에서 차광망 없이 재배

-  공통 조건: 재식 밀도 25×25cm, 관수는 점적관수 하루 1회(고온 시 2회), 시비는 N-P-K 15-10-15 비율로 7일 간격 추비

-  토양 환경: pH 6.5, 유기물 함량 2.3%, EC 1.0 dS/m 유지

 

 

측정 항목은 ▲엽색(L*, a*, b* 값 측정), ▲엽록소 함량(SPAD meter), ▲당도(Brix), ▲수분 함량, ▲조직 밀도(파괴강도 시험기), ▲저장성(4℃ 7일 부패율), ▲병해 발생률(잎마름병, 잎무늬병)입니다. 통계 분석은 t-test와 ANOVA를 병행하여 p<0.05에서 유의성을 검증했습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 색상 변화 분석 – 차광망 사용 시 진녹색 형성

 

 

차광 처리구의 L값(명도)은 평균 45.2로 무차광 처리구(48.9)보다 낮았으며, 이는 시각적으로 더 진한 녹색을 의미합니다. a값(적색도)과 b값(황색도) 모두 차광 처리구에서 낮아, 황색이 줄고 푸른색이 강화되었습니다.

엽록소 함량(SPAD 값) 측정에서는 차광 처리구가 평균 38.6, 무차광이 31.4로, 약 23% 더 높은 엽록소 농도를 보였습니다. 이는 강광 환경에서 광산화 반응이 촉진되어 엽록소가 분해되는 것을 차광망이 효과적으로 억제했기 때문입니다.

실제 농산물 유통 현장에서 소비자 설문조사를 해보면, 엽채류는 진녹색일수록 ‘신선하고 건강하다’는 인식이 강하게 형성됩니다. 따라서 출하시기에 색상 유지가 중요한 작물이라면 차광 재배가 상당히 유리하다고 할 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. 당도 및 맛 비교 – 차광이 항상 유리하지는 않다

 

 

당도(Brix) 측정 결과, 무차광 처리구가 평균 3.4 Brix, 차광 처리구가 2.8 Brix로 약 18% 높았습니다. 이는 차광망 설치 시 광합성 속도가 감소하여 탄수화물(당분) 축적이 줄어들었기 때문입니다.

하지만 기계적 조직 분석에서는 차광 처리구 잎이 섬유소 함량이 적고 연질이어서 씹는 식감이 부드럽게 나타났습니다. 소비자 관능평가에서도 ‘부드럽다’는 항목에서는 차광 처리구가 더 높은 점수를 받았지만, ‘단맛’ 항목에서는 무차광 처리구가 우세했습니다.

즉, 차광망은 외관·식감 개선에는 유리하지만, 당도·향미 강화에는 불리할 수 있음이 확인되었으며, 최종 소비자 타깃에 따라 재배 전략이 달라져야 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. 조직 밀도와 수분 함량 – 저장성과 직결

 

 

조직 밀도(파괴강도)는 무차광 처리구가 1.6kgf, 차광 처리구가 1.2kgf로, 차광 재배 시 조직이 부드러워지는 경향이 나타났습니다. 수분 함량은 차광 처리구가 92.4%, 무차광이 89.8%로 더 높았습니다.

이는 강광 환경에서 잎 표면 온도가 상승해 증산작용이 활발해지면서 수분이 손실되는 반면, 차광 환경에서는 잎 온도가 평균 3.8℃ 낮아 수분 보유력이 높아지는 결과로 해석됩니다.

하지만 저장성에서는 차광 처리구의 부패율이 더 높았습니다. 4℃에서 7일 저장 후, 차광 처리구 부패율은 18%, 무차광은 10%였습니다. 즉, 차광 재배 작물은 즉시 출하·소비에는 유리하지만, 장기 저장에는 불리합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. 병해 발생률 – 고온기 잎소병 예방 효과

 

 

차광망은 직사광과 고온 스트레스를 줄여 잎의 미세 균열 발생을 억제하고, 병원균 침입 가능성을 낮춥니다. 실험 결과, 잎소병 발생률은 차광 처리구가 3.3%, 무차광 처리구가 8.7%로 약 62% 감소했습니다.

또한 차광 처리구에서는 잎 표면의 온도와 습도가 안정적으로 유지되어, 세균성 병해 발생 위험이 낮아졌습니다. 다만, 차광망이 과도하게 습도를 높이면 곰팡이성 병해(잿빛곰팡이병 등)가 발생할 수 있어, 차광망 설치 시 반드시 측면 환기·간격 유지가 필요합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

7. 차광 재배의 적용 전략 – 작물 특성과 목적에 맞게

 

 

이번 비교 실험을 통해, 차광망은 색상 유지, 식감 개선, 병해 예방에서는 효과적이지만, 당도와 저장성에서는 불리할 수 있다는 결론이 나왔습니다.

 

 

- 즉시 출하·부드러운 식감 강조 → 30~40% 차광망 사용

- 장기 저장·가공 원료용 → 무차광 또는 10~20% 약한 차광

- 엽채류(상추, 시금치 등) → 고온기 차광 재배 추천

- 과채류(토마토, 파프리카 등) → 당도 손실 우려로 차광 최소화

 

차광망 선택 시 색상·조직·당도·저장성을 종합적으로 고려하는 것이 농가 수익성에 직결됩니다.